イノブタついて
イノブタとは、家畜のブタとイノシシとの子供です。イノブタのお肉は、イノシシ肉独特の臭いを緩和した上で、イノシシ肉特有の脂の甘味と旨味が味わえる、イノシシ肉とブタ肉の良い所どりをしたお肉です。イノシシの肉の代用としても利用価値が高く、日本特産品として関西・九州地方で飼育されていま
最新情報
BLOG・ご報告など
（BLOG）ストレスによるお肉への影響と異常肉の発生について
※本記事を作成するにあたり「公益財団法人日本食肉消費総合センター 食肉なんでも大図鑑 食肉の質は疲労やストレスも影響」を参考にさせて頂いております。はじめにお肉を購入する際に、同じ商品・同じ場所で購入しても品質に差が出る事があると思います。お肉の味や品質に影響を
（ＢＬＯＧ）本社研究・試食会（紀州うめぶた）
本日、紀州うめぶた改良の為の研究・試食会を行いました。現状のうめぶたにはあまりないサシが増え、脂の甘味が増えていました。サシが入る事で、うめぶたの特徴であるクサみ、しつこさ、さっぱりさ、ヘルシーさに影響がないかと危惧していましたが、特徴は健在で、各部位のお肉をお
メキシコソノラ州の
養豚に対する地理的特徴について
地理的特徴弊社ＰＢ（ブライベートブランド）商品「情熱の豚」の生産地であるメキシコソノラ州は、メキシコ最北西部に位置し、衛生面での自然環境、物流面での地理的立地に恵まれた、養豚にとってもかなり優れた環境である豚肉生産地でした！衛生面・砂漠・乾燥地帯であるた
（ＢＬＯＧ）和歌山（紀州）の畜産を活性化しよう
はじめに2020年（令和2年）8月5日に農林水産省より発表された、供給熱量（カロリーベース）と生産額ベースの方法で算出されている去年の日本の食料自給力は約38%、直近10年を見てもほぼ横ばいで変化なしとなっています。（※1）これは、私たちが食べている食料の残りの約62％
(BLOG)豚熱（豚コレラ）の不安から安心へ
最近豚熱（豚コレラ）について話題になる機会もあり不安になっている方もお見受けします。結論としましては、豚熱（豚コレラ）ウイルスによる直接人間への感染・影響は無いとされています。症状・名称が似ている病気にアフリカ豚コレラ（ＡＳＦ）がありますが、現在日本で話題になっ
(BLOG)WBS和歌山放送ラジオ局へ行って来ました！
マエオカテツヤの全開！木曜日 | wbs和歌山放送 | 2020/10/15/木 15:00-16:35 和歌山県産ブランド豚肉「紀州うめぶた」について、社長自ら紹介と思いを話されました。下のボタンから内容が再生されます。マエオカ