紀州うめぶたとは
和歌山県内で飼育され、梅干し生産時の副産物である梅酢を有効活用した「紀州梅そだち」を飼料に混ぜ与え育てた、和歌山県産ブランド豚肉です。
他との違い・特徴
その他、歩留まりが良く、ドリップ量も少ない
その秘訣は梅？それとも環境？
やわらかな肉質の秘訣①：ストレスの少ない自然に囲まれた成育環境
夏にはホタルが飛び交う日高川のきれいな水と、緑深い紀伊山地に囲まれた新鮮な空気の中、ストレスが少なくのびのびと育っていることで、柔らかい肉質となり、異常肉の発生を抑えています。
やわらかな肉質の秘訣②：梅成分を濃縮した飼料「紀州梅そだち」
梅酢エキスを混ぜた飼料を与える事で、余分な内臓脂肪・肝臓脂肪が減少し、より健康的な豚になります。
肉に保水力としなやかさを与え、やわらかくジューシーな肉質のお肉に仕上がりました。
臭みのないさっぱりとした脂の秘訣：抗酸化作用と溶けやすい脂
脂が酸化されると、脂臭さとしつこさの原因となります。
梅酢エキスを与える事で酸化を抑制でき、臭いとしつこさを解消した事により、本来の脂の旨さを引き立たせる事が出来ました。
また、普通の豚に比べ脂が溶けるまでの温度が低いので、サラッと溶け、脂のべたつきがなくさっぱりしています。
ヘルシーさの秘訣：梅ポリフェノール
梅酢に含まれるクエン酸や梅ポリフェノールのサラサラ効果により、豚の余分な内臓脂肪や肝臓脂肪が減少することで、低カロリーでヘルシーな豚になりました。
さっぱりな上柔らかい
こんなヘルシー料理で人気上昇中！
トンカツ
冷しゃぶ
生姜焼き
ビタミンＢ１やタンパク質を豊富に含み、ヘルシーでさっぱりとしたうめぶたは、バラ・小間切れ肉を使ったしゃぶしゃぶ、肩ロース肉の生姜焼き、ロース・ヘレ肉のトンカツなど、一般的な豚肉料理は勿論、脂の旨味を味わえる料理にオススメです。
受賞・認定等
2012年食肉産業展国産銘柄ポ－ク好感度食味コンテストで優秀賞を受賞しました！
プレミア和歌山とは
◦和歌山県内で生産・製造されたもの
プレミア和歌山HP：プレミア和歌山についてより引用
◦安心・安全を重視したもの
◦和歌山らしさ・和歌山ならではのもの
これらの観点から、優良な県産品を認定・推奨する制度です。
紀州うめぶたは、プレミア和歌山（和歌山県優良県産品）に認定されております。
取り扱い部位一覧
【紀州うめぶた商品】をお求めの方は、以下の通販サイトよりご購入できます
業務用卸通販サイト
しあわせ工房公式通販サイト
ふるさと納税でのご購入は下の画像から！
